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本菜谱创建于2020-12-03 15:14:46
“ 肉末茄子是一道很下饭的家常菜，咸香好吃，咸而不腻，搭配米饭真的超级好吃。这道菜的做法很简单，新手很容易掌握的哦。 ”
烹饪食材
酱香肉末茄子的做法步骤
- 1.
茄子切断，清水浸泡（防止茄子氧化），肉切末，大蒜切末，辣椒切断。
- 2.
热锅，加入葵花籽油，油烧开后，倒入茄子，油最好没过茄子，这样茄子更好吃。 将茄子炸至变软，茄子变透明色，这样的茄子差不多炸好了，夹出，沥油。
- 3.
锅中留少许油，加入肉末炒至变色，可以加一点生抽和生姜，给肉末去腥，味道更好一些，蒜末，辣椒，煸出香味，加入料酒，加入一点点生抽，少许盐。
- 4.
下入先前炸好的茄子，翻炒均匀，淋上适量的生抽，料酒，翻炒均匀，差不多可以出锅了。
分类：
午餐
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