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本菜谱创建于2020-09-24 16:41:37
“ 剁椒这种百搭的湘味配菜，无论遇上什么食材，都将其香辣的口味发挥的淋漓尽致，爽口又下饭，快来试试这道非常下饭的湘味小黄鱼吧。 ”
烹饪食材
湘味小黄鱼的做法步骤
- 1.
小黄花鱼去头、内脏，清洗干净，之后擦拭去水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟
- 2.
火上坐锅，放油，烧到6 成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用
- 3.
锅再次坐到火上，留底油15ml 左右，7 成热时放入姜蒜和剁椒煸炒出香味，之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油为止
- 4.
倒入炸好的小黄花鱼，将小黄花鱼慢慢翻过来，倒入水，直到水稍稍漫过为止。点入白糖，转大火，盖盖焖烧3 分钟，期间要注意翻动，注意不要糊锅。出锅前可以适量放入香葱，这样菜肴更有看点
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