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本菜谱创建于2020-10-04 11:13:38
“ 糯米本身是淡味的，但是与肉的结合就完全不一样了，糯米和猪肉腌，包，蒸后，肉的原汁原味被蒸汽完整的保留，糯米吸足了肉汁粒粒饱满，香而不腻的好味道，让人口水直流。 ”
烹饪食材
珍珠丸子的做法步骤
- 1.
木耳泡发去蒂后切成碎末。马蹄（荸荠）去皮，切碎备用。香葱切成葱花
- 2.
木耳碎和马蹄碎都放入猪绞肉中，加入一半分量的葱花以及绍兴黄酒、盐、生抽、白砂糖、白胡椒粉和芝麻香油
- 3.
再加入生粉和少许水沿一个方向用力搅拌上劲。取适量肉馅团成丸子，在沥干的糯米中滚一下，让丸子表面沾满糯米，然后在手心中轻握，让糯米略微压入肉馅中
- 4.
准备好的珍珠丸子放入蒸笼，蒸锅上汽后盖好蒸笼盖放入蒸锅大火蒸15分钟即可，出锅后撒上剩余的葱花
分类：
早餐
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