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本菜谱创建于2020-10-16 15:13:49
“ 平常的馒头有些吃腻了，今天准备做南瓜全麦馒头，南瓜营养丰富，可以给身体补充很多营养素，而且南瓜全麦馒头味道香甜，老少皆宜，快来制作美味吧。 ”
烹饪食材
南瓜全麦馒头的做法步骤
- 1.
南瓜切小块，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后倒出蒸出来的水，南瓜称160g，然后用勺子压成泥。
- 2.
在等待南瓜泥变成温的时候（太热会影响酵母发酵），把其他材料准备好倒入面包机，酵母粉挖个小洞埋起来。然后把温的南瓜泥倒进去，生面团，一个半小时。
- 3.
拿出来会又些粘手，可在案板上晒些干面粉揉下，给面团排气后分成10份小剂子，用保鲜膜静置10分钟，待大些后然后给馒头整形，把光滑的朝上，有褶皱的收在下面，用手揉圆或者放案板上滚圆。
- 4.
先放水在蒸锅里开最小火烧一分钟关火（锅里除了水，里面什么都不放）。期间把蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，蒸架放在上面盖上锅盖最后发酵20分钟，面团发到不到2倍大点，这个时候蒸锅里的水基本水冷的了，蒸15分钟，开始中大火，7分钟后转中小火。关火后等5分钟后才能开盖，不然会回缩。
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