鸭蛋

食材简介

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用，用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

鸭蛋中含有丰富的蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素D，钙，磷，铁等营养元素。鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋是一样的，甚至有的鸭蛋比鸡蛋反而还多;其次鸭蛋中的脂肪含量比脂肪要多出许多，以至于鸭蛋中各种矿物质的总量比鸡蛋还要多，尤其是人体补血所需的铁和钙元素更丰富，对骨骼发育有利，并能预防贫血症状。

功效作用

1.清肺祛热

鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2.滋阴养血

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。

3.养颜美肤

鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

4.清热解毒

鸭蛋白即蛋清，性寒无毒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。

5.镇静消炎

鸭蛋的蛋黄，性味甘平，无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。用蛋黄炼出的蛋黄油，可治盗汗、肺结核。外用还有润肤生肌的功用。

6.止疼治胃病

鸭蛋壳研磨成粉末，内吸入，有壮骨、制酸止疼的功效。可治胃溃疡、胃疼、胃炎等。