蛇鲻

食材简介

蛇鲻，又名丁鱼。海洋经济鱼类。广泛分布于印度太平洋和大西洋。蛇鲻是硬骨鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科蛇鲻属鱼类的统称。属于一种海洋经济鱼类，身形较长，向后渐细小侧扁，头略平扁，吻短而钝，主要分布在印度太平洋和大西洋，具有不错的营养价值。

蛇鲻热量适中，每一百克可食用部分的蛇鲻，可以产生122大卡的热量，蛇鲻含有丰富蛋白质，含量为17.8克，脂肪3.6g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

功效作用

蛇鲻能暖胃和中、平降肝阳功效的，同时我们服用蛇鲻还可以很好的起到祛风、治痹、截疟、益肠明眼目的效果，可以发现蛇鲻能够很好的促进我们的内脏健康，而且蛇鲻对主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛等多种疾病都是有好处的。

1 补血养颜

蛇鲻中含有不少铁元素，而铁是人体血红蛋白的组成成分，进入人体之后会与氧结合，之后运输到身体各个部分，若身体缺铁会出现各种贫血的不适症状，因此日常多吃些补铁的食物，也就意味着给身体补血，像蛇鲻就是补铁补血的食物之一，同时蛇鲻中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等，可为肌肤提供营养，促进肌肤的新陈代谢，使人更加容光焕发。

2 增强记忆

蛇鲻含有丰富蛋白质，其中的DHA含量并不低，而DHA是大脑所需的营养成分之一，食用可以提高记忆力、思考能力。另外，蛇鲻脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

3 提升免疫力

蛇鲻含有不少蛋白质，会体内分解成氨基酸，为身体合成抗体提供足够的原料。同时其中还含有丰富脂溶性维生素A、维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此，平常适量吃些蛇鲻可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

4 保护心血管

蛇鲻中的不饱和脂肪酸含量并不低，并且还有含有不少卵磷脂、脂溶性维生素，适量食用有助于神经、血管、大脑的发育生长，利于清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃蛇鲻可以一定程度上预防心血管疾病。