土虱鱼

食材简介

土虱鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

土虱鱼有相对较高的热量，且富含蛋白质，每一百克土虱鱼鱼肉，可以产生大约146大卡的热量，每一百克土虱鱼鱼肉中，蛋白质约17.8克，脂肪约3.6g，含有维生素E，维生素A，以及钠、钾、铜、铁、镁、硒、锰、铁、钙等矿物质，另外，还含有多种烟酸、硫胺素、黄嘌呤、牛碘酸、氨基酸等微量元素。

功效作用

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。特别提示：鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

1 增强体质

和其他鱼类一样，土虱鱼同样含有丰富的蛋白质，且所含蛋白质都为优质蛋白，土虱鱼的适量食用可以使机体补充大量的蛋白质和氨基酸，还可以对机体内部的免疫蛋白的合成和蛋白质粉更新起到促进作用，对增强免疫能力和增强体质有很大的帮助。

2 保护眼睛

土虱鱼中富含维生素A，维生素A可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，对眼睛的发育有很重要的作用，有利于预防夜盲和提高视力。并且土虱鱼中所含的DHA不仅对视网膜光感细胞的成熟有重要作用，而且对大脑发育也有重要影响。适量的食用可以对眼睛起到保护作用。

3 补充蛋白质

土虱鱼中含有大量的蛋白质。虽然不同种类的鱼肉中蛋白质含量有差异，人体所需蛋白质结构和这种蛋白质都较为接近，食用后可以很快的被人体吸收，转化成能量，是补充蛋白质效果很好的食物来源之一。

4 预防血管硬化

土虱鱼中有很多的维生素、多种矿物质、不饱和脂肪酸等，这些营养物质能够使血管弹性得到维持，可以有效的预防心血管内脂肪过多堆积，适合部分动脉硬化、冠心病等患者食用，具有一定预防及保护心脑血管的作用。