塘鲺

食材简介

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

塘鲺热量较高，每一百克可食用部分的塘鲺，可以产生146大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质15.4克，脂肪8g，并且维生素含量也丰富，主要包括维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

功效作用

塘鲺对人体有很好的养生作用，不仅可以预防疾病还可以治疗疾病，使用过程中一定要洗净才可以使用。塘鲺的味道甘甜性能比较平和，可以用来益气补血，对于身体虚弱的人可以长期使用。常年流鼻血的人也可以长期使用，有止血的作用可以治疗腰膝酸痛，平时使用也比较的简单方便煎汤或是煮粥都是上好的选择。中医认为塘鲺可以帮助排便，治疗水肿。营养价值十分高，肉质十分的细致鲜美，受到人们的强烈欢迎。

1 保护眼睛

塘鲺中的维生素A含量丰富，这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，能够促进眼睛的生长发育，有助于提高视力，预防夜盲。另外鱼片粥当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。

2 增强免疫力

塘鲺中含有大量蛋白质，摄入人体之后会逐渐分解成氨基酸，可以为身体合成抗体提供足够原料。同时，塘鲺中还含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃塘鲺可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

3 保护心血管

塘鲺中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，这些成分有益于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃塘鲺可以一定程度上预防心血管疾病。

4 增强记忆

塘鲺富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，塘鲺脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。