三道鳞

食材简介

三道鳞的体形比较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头比较小，眼比较大，体表鳞片较大，沿着边缘排列。鱼体的背鳍前端至头部有一行完整的鳞片，背鳍两侧各有一行相对称的连续完整鳞片，这就是“三道鳞”称呼的由来。

营养价值

三道鳞，又叫镜鲤、三花鲤鱼、德国鲤鱼、铁背鱼，主要分布在欧洲，属于一种变种的鲤鱼，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，营养美味，具有促进生长、保护视力等功效。

功效作用

三道鳞中含有丰富的蛋白质和磷脂，如果常吃这样的食物，不但可以增强体力，增强人的体质，对身体健康有益，而且还可以发展智力，经常用脑的人可以适当的多吃一些。这种鱼要比普通的鲤鱼营养价值更高一些，而且口感也会更细腻，更美味些。

1 促进生长

三道鳞中的蛋白质含量丰富，是一种不错的蛋白质来源，食用可以促进白血球和抗体的构成，增强机体的免疫能力，增进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素也可以一定程度上促进骨骼的合成，有利于促进身体生长发育。

2 保护视力

三道鳞中含有丰富不饱和脂肪酸成分，而这种脂肪酸是眼睛的主要组成成分，食用有促进眼睛的健康，加之其中含有不少的维生素A;同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。

3 美容养颜

三道鳞中的维生素A含量丰富，食用可以增强肌肤弹性，促进肌肤平滑和水油平衡;其中所含的不饱和脂肪酸、维生素A和维生素E等成分，有助于抗击自由基，能够防止自由基损伤细胞导致的细胞衰老，因此食用可以起到一定美容养颜的作用。

4 保护心血管

三道鳞富含矿物质，尤其是丰富的镁元素，食用利于促进人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，预防体内的血清钙下降，食用三道鳞能够有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。