鲦鱼

食材简介

鲦鱼生活于河流、湖泊中，从春至秋常喜群集于沿岸水面游泳，行动迅速。多食为藻类、高等植物碎屑、甲壳动物及昆虫等。鲦鱼体背部淡青灰色，体侧及腹部银白色，尾鳍边缘灰黑色，其它鳍均为浅黄色。

鲦鱼具有不错的营养价值，主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

功效作用

1.补充钙质

鲦鱼含有不少矿物质，尤其是丰富的钙和磷元素，钙是构成骨骼的主要营养成分，而磷会与钙起到协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有利于促进身体生长发育，预防骨质疏松，很是合适一些需要补钙的青少年、老年群体食用。

2.增强记忆力

鲦鱼含有不少蛋白质、DHA，而DHA是一种有益于身体的不饱和脂肪酸，也是大脑所需的营养成分之一，食用可以提高记忆力、思考能力。另外，鲦鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

3.补充蛋白质

鲦鱼富含蛋白质，并且所含蛋白质与人体所需蛋白质结构较为接近，食用之后可以迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一，日常适量食用有利于为身体补充所需蛋白质。

4.保护心血管

平常多吃些鲦鱼，对于神经、血管、大脑有所帮助，由于其中汉语不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分，可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃鲦鱼可以一定程度上预防心血管疾病。