竹荚鱼

食材简介

竹筴鱼体粗壮微扁 头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍 2 个相距较远，第一背鳍鳍棘 9-10 根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有 5 个小鳍，尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊，胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

营养价值

竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素 A、E 等。以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。竹荚鱼含有 DHA 和 EPA 两种有保健作用的不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力，有利于婴幼儿的脑部发育,预防老年痴呆症。

功效作用

1、增强视力

研究显示多吃竹筴鱼能够保护人体的视力，防止视力退化。

2、抑制风湿

因为竹筴鱼中的某些物质能够减轻风湿性关节炎，而且竹筴鱼的不饱和脂肪酸能够较少对于抗炎药物的使用量。

3、降低血压

研究显示同样是高血压的患者，经常吃竹筴鱼与不吃的人血压明显要低一点。

4、预防癌症

由于竹筴鱼中的大量不饱和脂肪酸，正是这种物质能够预防癌症特别是乳腺癌和结肠癌的发病率。

5、延缓衰老

因为竹筴鱼中含有比较丰富的维生素A、B2，维生素A能够使得肌肤光滑变的粗糙，而维生素B2能够帮助消除斑点。

6、保护心脏

因为鱼中含有比较多的蛋白质以及不饱和脂肪酸，从而能够降低人体的血液粘稠度，对于预防心肌梗塞具有很好的效果。

7、缓解抑郁

因为不饱和脂肪酸本身就是用于某些精神病的药物，稳定人的情绪。