鲃鱼

食材简介

鲃鱼，味甘性热，主壮阳道，温中补衰，出体长而侧扁，背部稍隆起，全体几成长菱形，体长一般在40厘米左右。头小，稍尖，头的背部成弧形。吻钝，稍向前突出。生活于江河的上游，栖息于乱石间隙和深水石洞处。食物主要为腐败的植物碎片和丝状藻类。产卵期约在4月间。分布云南元江流域、西江上游及海南。

营养价值

鲃鱼中有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇，烟酸，少量的核黄素，以及丰富的维生素A，维生素E等微量元素，当中含有不少的矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，营养很是丰富。

功效作用

1.补充营养

鲃鱼中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

2.增强体质

鲃鱼中含有不少钙、镁、磷元素，食用可以促进骨骼的强度，并且的锌元素含量并不少，这种成分可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些鲃鱼可以增强自身的体质。

3.保护心脑血管

鲃鱼含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸，这些营养物质可以维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，因此，平常多吃些鲃鱼，具有一定保护及预防心脑血管的作用。

4.改善皮肤状况

鲃鱼中含有丰富维生素，属于一种抗氧化剂，食用可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，有益于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些鲃鱼可以美容养颜。