火培鱼

食材简介

火焙鱼是用细火焙烘加工的鱼，它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它是焙得半干半湿、外黄内鲜，这样既兼备了活鱼的鲜、也有干鱼的爽和咸鱼的味。火焙鱼的鱼肉中含有各种人体所需的维生素B2、B6、维生素A和维生素E，除此之外，烧烤后的鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。