银鳕鱼

食材简介

银鳕鱼,其实不是鳕鱼,它真正的名字叫海鲈,体色较黑,肉质坚实。银鳕鱼的肉也呈蒜瓣状,但远比一般的鳕鱼更细腻爽口,所以价格不菲。 由于鳕鱼的价格低廉,捕捞量又大,所以一直是欧美各国重要的食用鱼类,加工成鱼柳供西餐

银鳕鱼的热量为170大卡(100克可食用部分)，其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、碳水化合物，维生素E、维生素A、以及硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等矿物质，具有不错的营养价值。

功效作用

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

1 健脑益智

银鳕鱼一种常见的深海鱼，当中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些银鳕鱼可以健脑益智。

2 美容养颜

银鳕鱼属于高蛋白食物，食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。同时银鳕鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。

3 强建筋骨

银鳕鱼中含有丰富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之银鳕鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用银鳕鱼可以起到强健筋骨的作用。

4 增强免疫力

银鳕鱼中含有丰富蛋白质，进入人体内会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃银鳕鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

5 保护心血管

综上所述，银鳕鱼中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，适量食用有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃银鳕鱼可以一定程度上预防心血管疾病。