鲥鱼

食材简介

鲥鱼不撅嘴，背部蓝绿色，腹部银白色，腹线上有锋利的鱼鳞，鳍齐全且形状典型，鳞片大而薄。鲥鱼蒜瓣肉厚，肉白细嫩，口味肥腴，清新年，营养价值较高，被人们称为鱼中之王。

1. 鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;

2. 鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;

3. 鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

功效作用

鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、硫胺素、钙、磷、铁等营养素，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症;.鲥鱼肉性味甘、温，有滋体强身之功效，蒸食能补虚劳。

1 健脾和胃

鲥鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，建议煮汤食用，有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。可以起到一定补中益气、健脾和胃的作用。

2 美容养颜

鲫鱼富含矿物质，尤其是硒元素，硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，有很强的抗氧化作用，而其中的维生素E同样具有抗氧化的作用，可以延缓皮肤衰老，美白滋润皮肤，淡化斑点，因此吃鲫鱼具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。

3 保护心血管

鲥鱼中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，适量食用有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃鲥鱼可以一定程度上预防心血管疾病。

4 增强免疫力

鲥鱼中的蛋白质含量并不低，食用可以补充蛋白质，有利于促进身体的新陈代谢，可以增强自身的抗体及抗病能力;而其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用鲥鱼可以提高自身的免疫力。