沙茶酱

食材简介

“沙茶”一词在马来语地区是指印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。该地区的潮汕华人在此基础上特制了新的风味更佳的一种辛辣调味品，称之为沙茶酱。传入潮汕地区后，又随着潮人的步伐传遍闽南，台湾，港澳。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。

沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。

功效作用

1、润肠通便

平时人们多吃些沙茶酱能润肠通便，因为它含有丰富的油脂，这些油脂被人体吸收后能润滑肠道，可加快肠道中大便生成可排出，另外它含有的一些微量元素在进入人体后还能维持人体肠道菌群平衡能防止人体出现肠道功能紊乱。

2、提高大脑功能

提高大脑功能也是沙茶酱的重要功效，因为沙茶酱中含有丰富氨基酸和多种微量元素，特别是微量元素锌和类氨酸的含量比较高，这些物质能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经也能促进智力发育，人们经常吃沙茶酱能提高大脑功能也能增强记忆力，它能让人类变得更聪明。