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本菜谱创建于2021-01-04 16:43:06
“ 沙茶面的厦门市的一道美食，沙茶面主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。有的人非常爱吃，会千里迢迢来厦门吃上一碗沙茶面才回去。 ”
烹饪食材
沙茶面的做法步骤
- 1.
将配料清洗干净 （面无需清洗）鱼丸、福袋彻底解冻
- 2.
熬煮秘制沙茶酱汤，汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）
- 3.
熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）焯熟的配料装盛在面碗内
- 4.
淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成
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