花雕酒

食材简介

花雕酒属于黄酒的一种，只是花雕酒属于正在发酵中的黄酒，选择比较好的糯米、麦曲、湖水等然后用古法酿制，然后储存一段时间后能产生独特的风味及丰富的营养，适合食欲不佳、月经不调、老年人饮用，另外，花雕酒也是很不错的调味品，适合烹饪海鲜时使用。

花雕酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A、乙醇等。特别是花雕酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。

功效作用

1.杀菌消炎

花雕酒含有适量乙醇，有一定杀菌消炎作用。

2.兴奋神经

花雕酒所含的天冬氨酸具有调节脑和神经的代谢功能。

3.调味

花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有调味功效。

4.活血调经

花雕酒具有一定的活血调剂功效，在中药中常用来做为其他活血调经药物的药引，适合月经推迟、经血量过少以及宫寒痛经的女性使用。

5.驱寒

花雕酒虽然属于温性的酒，并且酒精度也不是很高，但由于人们食用多以温热饮用为主，适合在冬天饮用，可起到驱寒活血功效;另外，黄酒也经常和一些寒性的食材一起烹饪，也能祛除寒性食物中的寒气。