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本菜谱创建于2021-01-04 17:23:54
“ 大人小孩都爱吃的蛋饺，一口一个，只要鸡蛋和猪肉就可以做了，做一次能吃上好几顿～放生蛋的颜色真的绝了，最好用鸡蛋做，鸭蛋做出来没有鸡蛋嫩。 ”
烹饪食材
蛋饺的做法步骤
- 1.
肉末加入1勺盐，1勺生抽，2勺色拉油，半勺生粉兑3勺水，葱花和香菇碎全部倒入搅拌均匀，(有材料的可以再加1勺蚝油，一点点五香粉)
- 2.
大汤勺和小调羹，建议用这种小调羹，边缘薄的这种，容易翻起蛋皮。4个鸡蛋加入一点点盐，2勺色拉油，打匀备用，再准备一点色拉油放一边备用
- 3.
全程小火，汤勺中放入一点点色拉油，转个圈，放入一勺蛋黄液再转圈，每做一个蛋饺前都要放一点色拉油进去转几圈。蛋皮转成一个完整的圆后，把汤勺移开点再放肉，不要一直放在火上烧，蛋皮容易变老
- 4.
肉尽量放在蛋皮的下方，然后用小勺子的边缘提起蛋皮，与另一侧重合后，用小勺子按压蛋皮边缘进行封边即可，比筷子好用，最后撒上盐，葱花，淋些色拉油，上锅蒸熟即可
分类：
晚餐
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