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本菜谱创建于2020-09-29 16:26:54
“ “自有秋香三万斛，何人更向月中看”，古人这样赞美桂花，桂花颜色金黄，香气浓郁，而桂花糕则是传统糕点之一，随着时代的变化，也产生了许多新的做法，但唯一不变的，就是那一抹桂花香。 ”
烹饪食材
桂花松糕的做法步骤
- 1.
用手将材料混合均匀，慢慢的注入水，边倒边用手将粉质抓至均匀松散的状态。
- 2.
将松糕部分所有的材料过筛，可以过筛2-3次，千万不要用手捏；这样粉质更细腻，蒸出来的松糕更加松软。
- 3.
在蒸笼中铺上纱布或者蒸笼垫，把松糕粉轻轻舀在蒸笼内，把表面刮平即可，无需按压。
- 4.
将水烧开，蒸15分钟即可，用勺子等器具拨开表面没有粉状物表明成熟，蒸熟后稍微冷却一下，倒扣在硅油纸上，轻轻撕掉纱布，再用刀均匀的切成合适的大小。
- 5.
将糖桂花倒入裱花袋，剪个小口，挤在切好的松糕上即可。用裱花袋的话挤出来更均匀，造型上会更美观；如果没有，用勺子也是一样。
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