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本菜谱创建于2020-10-19 17:18:45
“ 布丁是我最喜欢的甜点，口感细腻顺滑，甜滋滋的，特别好吃，尤其是小孩子也喜欢吃，那如何在家里自己做焦糖布丁呢？ ”
烹饪食材
家庭版焦糖布丁的做法步骤
- 1.
把细砂糖和水先倒入锅中，混合，中大火加热。熬糖过程中不要去搅它，以防返砂，当糖开始变色时，晃动小锅，使它受热更均匀，当达到想要的糖色时，快速倒入准备好的热水，搅拌均匀后，关火。
- 2.
趁热把糖浆倒入布丁杯中，手速要快，不然稍凉后，糖浆会凝固，就不好倒出来了。
- 3.
4个全蛋+1个蛋黄打到玻璃碗里，用手动打蛋器，搅打，不用打发，牛奶倒入锅中，加热至，锅边微微冒泡即可。
- 4.
倒入打好的蛋液中，边加边搅，以防蛋烫熟了，倒入布丁杯中，置烤箱中层（海氏K5空气烤箱），水浴法，上下火140度，50分钟。
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