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老式绿豆糕的做法
绿豆糕是传统经典甜点,口感松软,味道香甜,营养丰富,老少皆宜,那么纯正老式绿豆糕的做法是什么?怎么才能做出好吃的绿豆糕呢?

烹饪食材

主料
辅料
调料

老式绿豆糕的做法步骤

  • 1.

    绿豆浸泡16个小时以上,手搓去绿豆皮(我承认去皮过程真的很虐心,如果嫌麻烦可以买去皮的绿豆),绿豆加少量水,隔水蒸一个小时左右。

    纯正老式绿豆糕的做法
  • 2.

    蒸好好用勺子压成绿豆泥,锅里倒油,放入绿豆泥小火翻炒,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒,把水份炒干,能撵成型,不粘锅即可,关火冷却。

    纯正老式绿豆糕的做法
  • 3.

    把绿豆泥分成16g的小剂子,红豆沙8g,绿豆泥和红豆沙的比例为1:2,绿豆泥按扁,包入红豆沙,搓圆,用模具压出花型即可。

    纯正老式绿豆糕的做法

分类: 下午茶儿童

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