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本菜谱创建于2020-12-21 16:10:07
“ 黑米是每个家庭都有的食材，黑米有着丰富的营养价值，用黑米做成糕点是最适合不过的，适合给小孩当早餐又可以给孩子当下午的点心，味道诱人，做法简单！ ”
烹饪食材
黑米糕的做法步骤
- 1.
蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀。黑米粉大米粉糯米粉混合均匀过筛二次后加入蛋黄液中。搅拌均匀成黑米糊。
- 2.
蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡。取1/3蛋白霜加入到黑米糊中。用手抽划一字拌匀。
- 3.
再倒回到余下的蛋白霜中。用刮刀用翻拌的手法搅拌均匀。倒入6寸的戚风模中，轻轻震几下震出大气泡表面撒少许干桂花
- 4.
模具上盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，蒸35分钟蒸好关火焖5分钟再取出，取出后在桌上震一下，倒扣晾凉后脱膜。蒸的蛋糕比烤的口感温软，黑米的香味特别迷人。
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