鸡蛋蛋黄散了还能吃吗？

　　鸡蛋是一种营养价值很高的食物，每个人每天都需要补充一个鸡蛋作为早餐，深受人们的喜爱，但是鸡蛋有蛋黄和蛋清两部分组成，蛋黄如果散了还可以吃吗?如何辨别鸡蛋坏没坏？

　　1.鸡蛋蛋黄散了不建议吃

　　鸡蛋打开之后蛋黄变散了能不能吃，需要根据蛋黄的实际情况来看，一般要是蛋黄只是由于运输过程中剧烈黄的导致的散开，并没有特殊气味，也没有发生变质，那么这时候的鸡蛋还是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成威胁。 其次就是要是鸡蛋蛋黄散开之后，还具有难闻的气味，这样的鸡蛋很有可能是保存的时间过长，发生了变质导致了，食用之后可能会刺激人体肠胃，从而对人体的健康造成威胁，一般是不建议食用的。

　　2.鸡蛋有晃荡感最好不吃

　　正常情况下新鲜的鸡蛋内部结构厚重、沉稳、结实，用手摇晃是不会出现晃荡感的，要是出现了晃荡的感觉，那么很有可能是因为鸡蛋存放的时间太长了，滋生了细菌以及微生物，发生了质变导致的，这样的鸡蛋食用之后容易对人体的健康造成伤害，最好不吃，尤其是那些晃动之后具有明显的水响声以及移动声的鸡蛋。

　　3.鸡蛋黄打不散有结块不建议吃

　　一般新鲜的鸡蛋要是打散之后，出现鸡蛋黄搅不动的情况，甚至还有结块的现象，那么这样的鸡蛋很有可能就是有问题的鸡蛋，一般不建议吃，因为这样的鸡蛋很有可能是变质的或者是假鸡蛋，食用之后不利于人体健康。 但要是鸡蛋是由于冷冻之后出现了搅不动，那么这样鸡蛋是可以吃的，待其解冻之后就可以搅动，不会对人体的健康造成伤害。

　　4.吃了变质的鸡蛋可能会中毒

　　鸡蛋一旦发生变质之后，就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，严重时还可能会导致食物中毒，一旦出现这种情况，一般建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。

　　5.生鸡蛋判断坏的方法

　　一般新鲜的鸡蛋颜色具有光亮，蛋壳稍微粗糙，具有白霜;而坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗，蛋壳光滑，附有斑点或霉点，其次好的鸡蛋握在手上有实感，沉稳;坏的鸡蛋因为其中的营养物质流失、散黄，所以拿在手里比较轻，最后就是好的鸡蛋蛋黄蛋白紧实，摇晃起来没有声音;而坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音，并且声音较大。