白胡椒粉和黑胡椒粉都是生活中常见的香料,是人们经常会用到的调味品,而且他们来源于同一种食物,都具有浓郁而持久的香味,很多人就想知道白胡椒粉和黑胡椒粉之间有什么不同,今天我会做这方面的介绍,能让大家了解白胡椒粉和黑胡椒粉的区别。
白胡椒粉和黑胡椒粉区别
1、外表颜色
白胡椒粉和黑胡椒粉在外表颜色上就有明显不同,白胡椒粉是一种颜色暗白的粉末状物质,黑胡椒粉的颜色则比较深,而且里面有一些黑色的粉末,把两者放在一起对比时,会发现他们的颜色区别特别明显。
2、来源不同
白胡椒粉和黑胡椒粉在来源上也有明显区别,虽然他们来源于同一种植物,但采摘时间并不相同,黑胡椒粉是人们在胡椒树的果实长大,但没有成熟的时候采集,连同外皮一起研碎后得到了粉末儿,白胡椒粉则是在胡椒树的果实成熟后去皮晒干再研磨得到的粉末。
3、味道区别
黑胡椒粉和白胡椒粉在味道上也有明显区别,黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要更为浓烈,而且是一种香中带辣的存在,而白胡椒粉的性质则比较温和,平时人们做汤或炒菜时,都可以放入适量的白胡椒粉。
4、食用方法
黑胡椒粉和白胡椒粉在食用方法上也有一定区别,黑胡椒粉中的挥发性物质比较多,它不能长时间煮,不然它的香味和营养会大量流失,但黑胡椒粉适合接触高温,温度越高它的香味越浓,所以平时制作铁板煎制的菜肴是特别适合放入黑胡椒粉,而白胡椒粉,它是一种口感柔和味道清香的调味品,特别适合用来烹调鱼类食材或者制作红烧类的菜肴。
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