西瓜皮能不能吃？

　　西瓜是很受欢迎的水果，尤其是夏天，很多人都喜欢吃冰镇西瓜。西瓜果肉吃完了，就剩下西瓜皮了，那么西瓜皮能不能吃呢?饮食记小编带大家看看。

　　西瓜皮能不能吃

　　西瓜皮是可以吃的。

　　西瓜是很多人喜欢吃的水果，但是人们往往只吃果肉不吃果皮，其实西瓜的果皮也富含维生素、纤维素等营养成分，是可以食用的，并且对身体也有很多好处，而且西瓜皮的食用方法也有很多，吃起来风味独特，大家可以尝试一下。

　　西瓜皮的营养价值

　　西瓜皮的营养价值西瓜皮当然就是西瓜的外层果皮，对于它来讲，很多人会认为其无价值，最适宜弃之的。不过，也有人利用其来做菜吃，那西瓜皮会不会有营养呢?我们来了解西瓜皮的营养价值。

　　西瓜翠衣(西瓜皮)营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。

　　西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。

　　西瓜皮该怎么吃

　　1、凉拌西瓜皮：将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁;烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出;用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀;待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。

　　2、炒西瓜皮：用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条;黑木耳泡发，洗净切丝;胡萝卜切丝;香菜叶留作它用，只留香菜梗切段;锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，加少许鸡汁，放适量盐调味;加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可。