什么样的姜不能吃？

　　大家平时做菜的时候基本都会用到生姜，但很多人不知道什么样的生姜不能再吃了。饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解怎么样的姜就不能食用了。

　　识别硫磺姜。什么是硫磺姜?就是用硫磺熏制生姜，以达到生姜增白反腐的作用。硫磺对我们的身体危害是很大的，吃了硫磺熏制的食品，轻则会头昏眼花，全身无力，重则会严重影响肝脏功能。

　　那么怎么辨别是不是硫磺姜呢?

　　1.首先，我们用鼻子闻，闻下生姜表面有没有硫磺的味道或者是其他化学的味道。

　　2.其次，是用眼睛看，未熏过硫磺的生姜看上去会比较干，表皮较为粗糙，颜色呈土黄色，偏暗黄色，而用硫磺熏制过的生姜，表皮会像打蜡一样，呈浅黄色，并且表皮很容易脱落，内外颜色差别很大。说简单点，就是没经过加工的生姜，会给人感觉比较“素颜”，没经过美颜的。而加工过的生姜看起来水嫩水嫩的，给人的感觉就是“美颜”过的。这个也是最直观的。

　　3.看生姜的耐放程度。一般来说，原生的生姜有保质期一般是比较长的，不会容易发霉变质，但是加工过的生姜，会很不耐放，很容易发霉变质。

　　识别变异姜。什么是变异姜?一种是姜的表面长毛，轻轻一捏就会流出很多汁液。另外就是姜心已经变黑，或者是姜体长出嫩芽，这种姜是已经变异的，也是不可食用的。腐烂的生姜毒性很强，容易引发肝癌，食道癌。

　　如何判断腐烂的生姜

　　一般的看表面 (好姜表面比较光滑,没有发阴，发黑，发灰色的那些东西,你看这地方发阴，这地方就腐败变质,这样的一般就不太好了 就不再用了,再一个就是切开之后,看它的横切面,如果是姜黄色的 看着挺正常的颜色,那就是好姜,如果出现了发阴发暗的棕黄色,一般就是不太好了。

　　另外,还可以闻味道,好姜的味道辛辣浓郁,而烂姜则会有一股霉味。