甘蔗发红了还能吃吗？

　　甘蔗是一种含糖量很高的水果，也被用来提取蔗糖。一般的新鲜甘蔗都是白色的，那如果甘蔗发红了还能吃吗?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解甘蔗发红还能不能吃。

　　1.甘蔗发红了有毒吗

　　不一定。

　　由甘蔗在栽种和储藏的过程中，都可以感染一种叫子囊菌的真菌，这种真菌会导致甘蔗出现发红的现象，但只是会导致甘蔗的食用价值下降，对人类健康没有什么威胁。 但甘蔗要是霉变引起的发红，则会对人类健康产生威胁，因为霉菌是一种有毒物质，食用后会引起神经系统及身体的各项器官出现损害，常见的有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，要是严重时会出现抽搐、呼吸衰竭等症状，甚至能导致死亡的情况发生。

　　2.甘蔗发红了还能吃吗

　　不建议吃。

　　一般来说，因感染子囊菌而变红的甘蔗，食用后对人体无害，但这种病症对甘蔗的危害极大，会导致甘蔗的营养价值和食用价值大大下降。 其次感染子囊菌发红的甘蔗与霉变发红的甘蔗过于相似，难以分辨，所以为了避免误食而对人体健康造成危害，最好的方式就是发红的甘蔗都不要食用。

　　3.吃了发红的甘蔗怎么办

　　视情况而定。

　　首先发红的甘蔗不一定有毒，其次有毒甘蔗的潜伏期通常在15分钟-7小时左右，所以食用后建议先观察自身一段时间，要是没有出现任何不适，则说明没有食用到有毒的甘蔗，不需过于担心。 但因为霉菌毒素对人体健康造成的危害极大，要是发展到后期，对身体的损害越严重，即便是治好也可能会留下后遗症，或者威胁到生命安全，所以要是在这期间有任何不适的话，则需要及时就医进行治疗，以免延误病情。

　　4.怎么防止甘蔗变红

　　少量购买。

　　由于甘蔗大多都是由于保存不当，或者保存的时间过长而导致甘蔗变质引起的变红，而在自然环境中，无处不在的细菌微生物都会导致甘蔗受到感染，所以对于这种情况，一般不能避免的，但甘蔗受到细菌感染变红是需要一定时间的，所以建议将甘蔗少量购买，就能够尽快食用而避免发红。