未经过处理的猪大肠气味比较刺鼻,这也是很多人不吃猪大肠的原因,那我们买回家的猪大肠如何清洗呢?饮食记小编整理了猪大肠的正确洗法,希望可以帮到大家。
猪肥肠清理技巧一
首先准备一个干净的盆,然后将买回来的大肠放到盆中,倒入少许的食用盐,少许的白醋,然后用手抓拌均匀浸泡半个小时左右。
第二步,把猪大肠从内到外翻过来,用手摘掉肥肠里边多余的油脂,并且清理干净表面的脏东西。接着再把猪大肠用手清洗干净,沥干水分后再次放入盆中,倒入少许的面粉跟食用盐,用手反复的揉搓猪大肠,这样做的目的,就能够将彻底的把猪大肠表面的杂质给清理干净。
技巧二
猪大肠清洗干净后,放入盆中,加入少许的橘子皮,然后用手将橘子皮跟猪大肠不停的揉搓,大约揉搓5分钟左右后,再倒入少许的的白醋继续揉搓一分钟,最后用清水冲洗干净即可。只需学会这两个技巧,猪大肠就能完全清理干净了,将清理干净的猪大肠下锅烹制出的美味菜肴,不仅干净卫生,而且吃起来还没有腥味。
想要肥肠又香又脆,在烹饪的过程中一定要用大火,并且还要下入一勺豆瓣酱,这样才能够炒出自己想要的效果。
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