我们在购买新鲜的比目鱼回家的时候,都需要清理一下,那么如何清理比目鱼才干净呢?饮食记小编整理了以下内容,希望可以帮助大家。
一、比目鱼内脏怎么处理?
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
二、比目鱼怎么去鳞?
比目鱼去鳞的方法就是拿刀刮,不过新鲜的比目鱼是很难把鳞都刮下来的,只有不太新鲜的比目鱼可以整张皮拔下,比目鱼的鳞其实是可以食用的,里面含有丰富的钙,也是对身体有益的,因为比目鱼营养价值高,所以可以请别人帮忙做。
三、比目鱼怎么去皮?
1、比目鱼身体扁平,双眼同在身体朝上的一侧,身体朝上的一侧为黑色,身体朝下的一侧为白色。
2、比目鱼的身体表面有极细密的鳞片,皮应去掉,先在尾部切一个口,一手压住鱼身,一手撕掉其黑色鱼皮,稍用力即可撕下鱼皮。
3、往上一直到头顶,鱼眼球会留在鱼身上。
4、翻面,用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
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