怎么分辨真蜂蜜和假蜂蜜？

　　蜂蜜营养丰富，润肠通便，很多人都喜欢在早上的时候喝一杯蜂蜜水，可市场上的蜂蜜真假难辨，我们怎么样才能买到真的蜂蜜呢?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解怎样区别蜂蜜是真是假，

　　真假的蜂蜜如何鉴别、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

　　1.看结晶，蜂蜜主要分为容易结晶和不容易结晶的蜂蜜。不容易结晶的蜂蜜主要有除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼、紫云英蜜等少数蜜种不易结晶以外，其他多数的蜂蜜都是会结晶的。蜂蜜在13--16度的下，会慢慢开始结晶，完全结晶像猪油一般。假蜜不容易结晶。

　　2.闻香味，真的蜂蜜会有天然的花香味。假蜜不会闻到有花香味。蜂蜜是昆虫蜜蜂从大自然植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制而成的蜜。会有特有的花香味。假蜜只会有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。

　　3.看蜜浓度，因为不同季节和地区的原因，蜂蜜本身含有的水分量也会有所不一样，当然也有一些商家会掺加水分，滴一滴蜂蜜在一张纸上，如果始终保持为一粒粒不扩散不渗透的油珠状，就是高浓度的纯蜂蜜，而掺水或低浓度的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，说明蜂蜜的水分越多，最后是浸透纸。

　　4.粘度，这点值得大家要注意的，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常现象，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

　　5.含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

　　6.尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味，意康德的蜂蜜质量就很好，浓浓的蜜香味，拉丝很长，不含添加剂成分，没有蔗糖和水，吃着也很放心，而且意康德性比价非常高，十几年的品牌了。

　　原蜜与加工蜜的区别，原蜜是不含任何添加剂、不经过工业加工的天然蜂蜜，蜂蜜中营养成分得到了完整保留。而加工蜜就是在超市里常见到的蜂蜜，我们在超市里买的蜂蜜很多都不会结晶的蜂蜜。经过高温(80度高温)浓缩加热过滤的。使蜂蜜的营养成分全部没有了。

　　结晶核全部被破坏掉，所以蜂蜜就不会结晶了。后期工业加工时为了卖相更好或者成本更低，会添加各种添加剂。而且，经过流水线的多次加工后，蜂蜜的营养成分就流失得更严重，各方面的作用也会大大降低。所以，只要不是送礼需要好看的外观，自己食用时要尽量选择。