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猪油有了哈喇味要怎么办?

2020-11-13 10:46:58
去除猪油哈喇味的最好方法

  很多朋友会发现,猪油放久了会有一股哈喇味,那么我们这个时候该怎么处理猪油呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解去除猪油哈喇味的最好方法。

  有“哈喇味”是保管中温度过高,保管时间过长,含水量过多所造成的。

  去掉“哈喇昧”的方法:

  一是将猪油重新加热熬炼,通过加热可去掉不良气味,同时去掉多余的水分;

  二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下,如:花椒、大料、葱、姜等,以增加香味去除“哈喇味”。

  防止的方法是:

  一、在炼油时火要大点,炼得老一点,以减少水分。炼好以后,要趁热加点白糖或食盐;

  二、在炼油过程中,加上适量的天然抗氧化剂,如:花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等,也可以加入抗氧化剂维生素E;

  三、在炼好的油上面倒一层豆油,或在油中放几块萝卜


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标签: 常识与健康
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