饮食记:一饮一食,一生一世
热门搜索

饮食百科

首页 > 饮食百科 > 其他 > 牛排变质有什么特征?

牛排变质有什么特征?

2020-11-18 11:34:22
怎样判断牛排坏了

  牛排营养丰富,大家比较常见的烹饪方式就是煎牛排,那么牛排如果变质了,会有什么特征呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解怎样判断牛排坏了。

  1、颜色变深:新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜牛肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;随着贮藏时间的延长,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,这样的肉就不能吃。

  2、表面发黏:新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

  3、弹性变差:新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,弹性越差,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。

  4、有异味:新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉有明显的腐臭味。


点击展开全部内容
标签: 常识与健康
点我返回顶部