虫草花是新鲜的好还是干的好？

　　虫草花有新鲜的也有干的，那么干虫草花和鲜虫草花哪个好呢?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解新鲜虫草花好吃还是干的好吃。

　　虫草花是新鲜的好还是干得好?

　　一般来说新鲜的虫草花的营养价值是要大于干虫草花的，并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到。

　　食物存储技术的发达，易于保存虫草花了，所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了，此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收，水分也比较多，自然，已经干了的虫草花含有的营养物质，也没有损失多少。

　　虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，虫草花是传统冬虫夏草的最理想代用品。

　　虫草花的保存方法?

　　1、鲜虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝，影响外观和口感，可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷冻，2~5度左右可以保藏10天左右。

　　2、而干虫草花在一般情况下，其储存期要较长些，若是在阴凉干燥的环境，虫草花的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。

　　3、而入冰箱冷冻的虫草花，其保持鲜度的时间会长一些，不过我们仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止虫草花功效下降而得不偿;如果超过正常的保存时间，那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉，到时候就无法食用了。