杏鲍菇风味独特,营养丰富,但是我们在用杏鲍菇做菜的时候一定要清洗干净。饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解杏鲍菇怎么洗才干净。
一、如何清洗杏鲍菇
(一)方法一
1、准备一盆干净的水,放入适量食盐,搅拌使其溶解,放入杏鲍菇泡10分钟,大部分的泥沙就很容易洗掉,如杏鲍菇还是很脏,可以用手在适中顺着一个方向搅拌。
2、洗杏鲍菇前,先将菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。因为蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。
(二)方法二
在煮饭的时候淘米的水留下来,放入杏鲍菇在淘米水中浸泡10分钟,然后在流动水下冲洗杏鲍菇,能洗干净。
(三)方法三
将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.
二、杏鲍菇怎么切
杏鲍菇通常都是比较大的,不符合人们吃的习惯,所以买回来洗干净之后,还要切。杏鲍菇要怎么切才行?其实是根据它接下来的做法的,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,因为这样会比较容易炒熟,而且受热较为均匀,熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状,其实也可以的,如果跟肉丝一起炒的话,当然切丝状会比较好啦!
如果是煮汤的,可以根据自己的煮汤的时间,把杏鲍菇切段,一般煮汤2小时左右的,最好切成一截小手指这样的厚度,如果是熬的时间较短,可以相对应的再薄一点。
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