很多人都遇到过这种情况,红薯局部坏了,那么把坏的地方切掉还能吃吗?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解红薯坏了切掉还能吃吗。
红薯烂了一点还能吃吗
红薯腐烂了是不能吃的。红薯虽然有营养,但储存不当会腐烂变质的。红薯也有季节性,在北方地区可储存6个月以上。但储存时间过长或储存不当,会引起营养成分的损失或变质,使红薯不能再食用。如储存在潮湿的地方,红薯极易出现黑斑病,此时红薯表面呈现褐色、黑色斑点、或腐烂或薯心变硬发苦,不但营养损失殆尽,而且食后对人的肝藏有毒害作用,出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻,严重可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷,甚至死亡。
红薯烂了切掉还能吃吗
不能吃。
红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物,容易滋生细菌,并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后,霉菌在红薯外表和内部同时滋生,霉菌大量滋生成菌落,才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯,因此切掉了发霉的部分,也不适合食用了。
烂红薯的危害
红薯受到黑斑病菌(一种霉菌)的污染就会使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,会使番薯变硬、发苦所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。
食霉变红薯中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现。病死率可达16%。
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