干贝粥怎么做没有腥味？

　　干贝有一股腥味，那么干贝煮粥的时候怎么处理才能不腥呢?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解干贝粥怎么煮不腥。

　　干贝怎么去腥?

　　1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

　　2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

　　3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。

　　4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。

　　5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

　　作为调料品使用的干贝可广泛搭配食材，荤素均可，熬汤中只需投放几粒便可。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

　　另外，干贝中天然含有谷氨酸钠(即味精的主要成分)，其本身滋味就鲜，烹饪时不宜再加入味精调味。在食用的过程中可另取小碟子盛一些番茄酱或沙拉酱，蘸食椒盐干贝是非常有味道的哦!

　　干贝的3种做法

　　1、皮蛋干贝粥

　　原料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。

　　做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。

　　2、干贝炖蛋

　　原料：鸡蛋、干贝、料酒、水。

　　做法：干贝漂洗后，料酒泡发几小时;鸡蛋中加入少许料酒及盐低速打成蛋液，蛋液与水的比例为1：2，过筛;上盖，等蛋液凝固后放干贝丝，开水小火蒸煮15分钟左右。

　　3、乌鸡干贝汤

　　原料：乌骨鸡500克，生干贝6粒，当归20克，龙眼肉20克，姜10克。盐适量。

　　做法：生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮，15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。炖至鸡块熟烂，加盐调味后即可食用。