很多蔬菜在炒之前都要焯水,那么荷兰豆需要焯水吗?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解荷兰豆不焯水会不会有毒。
荷兰豆要焯水吗
肯定要。
将其焯水能够达到两个效果,第一是杀菌消毒,另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆,吃起来也更加爽脆,尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道,在色泽上也是大有益处。
荷兰豆焯水的目的
焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:
一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,
二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,
三是杀菌消毒。
荷兰豆焯水主要是后两者。
炒荷兰豆的做法
荷兰豆炒肉:
食材明细:
荷兰豆,猪瘦肉,香葱,油盐,陈醋,酱油,辣椒等
制作步骤:
1、荷兰豆洗干净,去掉老筋不要;
2、猪瘦肉洗净切片,与辣椒一样,小葱切成小段就可以了;
3、炒锅中油烧热之后将肉片首先倒进去翻炒片刻,再把荷兰豆放进去一起翻炒;
4、稍厚加入辣椒,食盐,酱油和适当比例陈醋,一起翻炒。
5、最后加入葱末与鸡精调味即可出锅。
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