在食用荷兰豆之前,我们需要对荷兰豆处理一下,把它的筋去掉,那么荷兰豆怎么去筋呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解荷兰豆怎么去筋诀窍。
一、荷兰豆怎么去两旁的筋
1、拿出一个荷兰豆,有一个头部与尾部,是需要摘掉的。
2、荷兰豆上下两侧是需要去筋的,因为这两侧的纤维比较老。
3、先从有萼片的地方开始即头部,掐断一侧纤维,往下拉另一侧纤维。再从尾部那侧拉另一侧纤维。
4、两侧纤维并不会完全去除,有时候荷兰豆比较嫩的时候,有一侧会比较难去筋,可以从另一端掐小一点继续去筋,让老纤维去除地完整一些。
二、如何选购荷兰豆
1、看外形:比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色,而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深,而且里面的豆粒儿很大很饱满,说明荷兰豆已经老了。
2、看豆筋:很嫩的荷兰豆,它的豆筋是细细的,凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了,说明比较老。
3、听声音:买荷兰豆时,可以抓起几根,轻轻捏一下,如果感觉声音是脆脆的,说明比较嫩。
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