荷兰豆和豌豆的区别是什么？

　　荷兰豆和豌豆都是豆类，关于二者的联系和区别，很多人都有一个这样的疑问：荷兰豆老了之后就是豌豆吗?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解豌豆和荷兰豆的区别。

　　一、品种上的区别

　　豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。

　　而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。

　　二、外观上的区别

　　荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

　　三、荷兰豆特点

　　荷兰豆的特点就是它的豆芽比较软，吃起来比较的脆嫩，口感上会比豌豆更加的清爽香脆一些。荷兰豆的整体宽度比较宽，其中的豆粒成熟前非常的小，成熟以后豆粒会变大，而且整体会呈现出圆柱状，荷兰豆的豆粒都是比较饱满的，用荷兰豆来做菜的话特别的清香，而且很清楚，味道较为独特。

　　四、豌豆的特点

　　豌豆一个比较大的种类称呼，通常我们吃豌豆都是吃它的豆粒，不会吃它的豆荚。因为豌豆中的营养几乎都覆盖在他的豆粒中，豆荚中虽然有一些营养，但是口感会比较差，所以人们会选择把它丢弃掉，只吃豆粒。通常豌豆会被人们直接用来煮熟了吃，当作休闲的食品吃，味道极好，当然也可以把它用来炒菜吃，味道也不差。

　　五、荷兰豆和豌豆的营养区别

　　在荷兰豆中含有的营养比较多，是含有的植物蛋白和氨基酸成分特别的丰富，可以有效的滋补我们的身体，并能够使体质得到提升，在豌豆中的营养也不含糊，特别是其中的植物凝素很高，能够起到消炎抗菌的作用，并且还可以促进人体的新陈代谢，另外豌豆中的膳食纤维含量也很丰富，可以帮助人们预防便秘，促进排便。荷兰豆和豌豆虽然营养上有略微的区别，但总体都是非常丰富的。