马齿苋怎么吃不酸？

　　很多人觉得马齿苋有点酸味，那么新鲜马齿苋怎么吃不酸?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解马齿苋怎么吃不酸。

　　一、马齿苋发酸能吃吗

　　可以吃。

　　马齿苋是一种常见的野菜，也是一种常见的中药材，具有清热解毒、祛湿排脓等多种功效，由于其中含有丰富的有机酸等成分，所以它的口感会有些酸涩，还有一种滑腻腻的感觉，这种情况是正常的，人体食用后并不会产生不适反应，只是有一部分人群可能无法接受这种口感。

　　二、马齿苋怎么吃不酸

　　焯水食用。

　　为了减轻马齿苋的酸味，可以将它洗净后放入热水中焯烫片刻再进行烹饪，这样可以使其中的有机酸等成分析出，减轻其酸涩口感，同时还可以在焯水时加入少许食盐和食油，这样可以让马齿苋保持其翠绿的颜色及清脆的味道，食用口感更佳。但是要注意焯烫时间不宜过长，否则马齿苋根茎变软，营养成分流失，其口感和营养价值降低，一般建议焯烫1分钟左右即可。

　　三、马齿苋怎么做好吃

　　马齿苋炒蛋

　　材料：马齿苋、鸡蛋、食盐、食油。

　　做法：

　　1、将马齿苋洗净，切碎备用。

　　2、将鸡蛋磕入碗中，放入马齿苋和适量食盐搅散。

　　3、锅中热油，将马齿苋蛋液放入，煎至两面金黄。

　　4、然后用锅铲铲成块状，出锅装盘即可。

　　凉拌马齿苋

　　材料：马齿苋、大蒜、香醋、香油、食盐、生抽各适量。

　　做法：

　　1、将马齿苋清洗干净，放入热水锅中焯烫1-2分钟。

　　2、捞出，置于凉水中晾凉，然后沥干水分备用。

　　3、大蒜切末，小碗中放入香醋、食盐、生抽调成料汁 。

　　4、蒜末放在马齿苋上，淋入料汁，浇上几滴香油，搅拌均匀即可。