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怎么判断牛肉干是否变质?

2020-12-11 16:52:19
牛肉干什么样是变质了

  很多人不清楚牛肉干变质是什么样,误食了变质的牛肉干对身体不好。饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解牛肉干什么样是变质了。

  1.颜色变深

  新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜牛肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;随着贮藏时间的延长,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,这样的肉就不能吃。

  2.表面发黏

  新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

  3.弹性变差

  新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,弹性越差,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。

  4.有异味

  新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉有明显的腐臭味。


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标签: 常识与健康
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