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鸡肝怎么挑选?

2020-12-14 16:21:39
怎么看鸡肝好坏

  现在想吃鸡肝可以直接去市场买,那么你知道该怎么挑选鸡肝吗?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解怎么看鸡肝好坏。

  1、首先闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。

  2、其次看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。

  3、最后看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

  动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

  慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症,动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质,而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类,尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。

  因此适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养,还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高,大量胆固醇可增加肝脏负担,不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。


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标签: 常识与健康
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