很多人在羊肝的时候,发现羊肝有点苦味,这是怎么回事呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解羊肝苦是怎么回事。
羊肝苦是怎么回事
1.没洗干净,羊肝内可能还有残留的苦胆,没有弄干净的话就会有苦味。
2.羊肝不新鲜,已经变质的羊肝也会发苦,这种情况就不要再吃了。
羊肝发苦还能吃吗
1、能吃的情况
如果说是因为没洗净羊肝引起发苦,由于苦胆摘除时有可能破碎或残留,不清洗处理干净很容易发苦,不过适当食用并没有多大问题,就是口感有些欠佳。
2、不能吃的情况
另外,若是因为变质导致羊肝发苦,那么是不建议食用的,变质的羊肝不仅含有苦味,其中还含有不少的细菌、微生物等有害成分,食用可能会引发肠胃不适。影响身体健康。
羊肝发苦怎么办
如果是没洗干净导致的发苦,先用水龙头下冲洗干净羊肝,清除血水,以及其他杂物,接着将整块或是切小块的羊肝,浸入加了白醋的清水中或淡盐水中,保持半个小时左右,这样有利于去除一部分的苦味,下锅之前再清洗一遍,可用生粉和盐腌制一下。
如果是变质导致发苦的话就扔掉吧。
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