安康鱼有毒吗？

　　安康鱼富含维生素和矿物质等，营养丰富，肉质鲜美，可是它身上有些部位不适合食用。饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解安康鱼哪个部位不能吃。

　　安康鱼哪里有毒

　　安康鱼是没有毒的，只是鱼头和鱼皮不是很好吃，因此我们不吃这两个部分。

　　安康鱼的外表不是很美观，和癞蛤蟆有些相似，而且牙齿锋利，看起来很凶猛，有人误以为这种鱼具有毒性，不敢食用，安康鱼不仅可以食用，其肉质富含胶质，具有极高的营养价值，鱼肝的味道还十分鲜美，被称为“海中鹅肝”。

　　安康鱼哪个部位不能吃

　　安康鱼的鱼皮、内脏、鱼头一般不吃。

　　安康鱼的鱼皮非常厚，咬不动，而且口感非常差，安康鱼的头部布满了尖刺，而且头部食用价值不大，在去鱼皮的时候，顺手可以将鱼头去掉，用清水冲洗干净后进行烹饪即可，安康鱼的营养丰富，食用后对身体有补益作用。

　　安康鱼怎么做好吃

　　材料：安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精。

　　1、安康鱼剁成大块;

　　2、焯水，一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;

　　3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;

　　4、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;

　　5、加料酒,加入焯好的安康鱼块;

　　6、然后是豆腐块;

　　7、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。