鳕鱼有几种？

　　鳕鱼有很多种，那么它们都是哪些呢?它们有什么不同呢?饮食记小编整理了以下内容，帮助大家了解鳕鱼分几种以及各自的名称。

　　鳕鱼的种类划分

　　严格来说，最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼，它们均产自北太平洋、北大西洋和北极地区。

　　另外，阿拉斯加狭鳕鱼可以算作第四种真鳕鱼，但其分类还有一点点争议。

　　1、真鳕/挪威鳕鱼

　　大西洋鳕鱼，拉丁学名Gadus morhua，英文名Atlantic cod，主要产自北大西洋，北冰洋的巴伦支海和格林兰也有分布。

　　大西洋鳕鱼体长最大可达2米，有比较明显的体侧线，曾经是世界上捕获量最大的鳕鱼品种，英国著名的炸鱼薯条常常就是用它。

　　目前大西洋鳕鱼的全球年捕获量下滑到约140万吨，只有巅峰期的三分之一左右。

　　2、大头鳕

　　太平洋鳕鱼，拉丁学名gadus macrocephalus，英文名Pacific cod，主要产自北太平洋沿海地区，包括中国的渤海和黄海。

　　太平洋鳕鱼体长可达1米左右，目前的全球年捕获量大约在50万吨。

　　由于肉质和口感的原因，它在国内不太受欢迎，价格十分便宜，甚至比冒充鳕鱼的油鱼还便宜，所以便宜的不一定是假鳕鱼。

　　3、格陵兰鳕鱼

　　格陵兰鳕鱼，拉丁学名Gadus ogac，英文名Greenland cod，主要产自北美，俄罗斯白海海域也有分布。

　　也有一种说法是，格林兰鳕鱼其实就是小型化的太平洋鳕鱼。

　　格林兰鳕鱼的体型较小，最多大约70公分，目前捕获量极少，市场上几乎看不到，因此也基本不具备商业价值。

　　4、黄线狭鳕

　　阿拉斯加狭鳕，俗称明太鱼，拉丁学名Theragra chalcogramma，英文名Alaska pollock、walleye pollock，主要分布在北太平洋东部和白令海。

　　它命运多舛，最初是被归为鳕形目-鳕科-鳕属，后来被移到了鳕形目-鳕科-狭鳕属，近年发现它与大西洋鳕鱼很接近，所以准备认祖归宗重回鳕属。

　　如果它的身份得到学界共识，可能会重新命名为Gadus chalcogrammus，但英文名pollock已约定俗成了。

　　阿拉斯加狭鳕体型不大，最大大约80公分，但它的产量很大，目前年捕获量大约300万吨，不过也仅有巅峰时期的一半，很多西式快餐店里的鳕鱼汉堡用的就是它。