很多人喜欢喝生啤,那么生啤和普通啤酒有什么区别呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解生啤和普通啤酒有什么区别。
1、包装方式
生啤一般都是散装。由于生啤保质期较短,也就2-3天,所以不适合长途运输,一般是本地自酿的酒,所以很多都以桶装形式。而熟啤就是我们日常生活中最多接触的,一般都是瓶装或听装。但是,随着技术的发展,也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来。
2、口感风味
生啤口感更清爽、新鲜,熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒,而生啤则少了一道灭菌程序,保留了啤酒的原汁原味,口感方面要优于熟啤酒,一般生啤口感更为清爽。而且,由于生啤都是保质期不长,一般都是刚酿出来的,所以比较新鲜。
3、杀菌方式
啤酒酿造完毕后,为防止啤酒在运输过程中变质,会将啤酒进行高温处理,杀死其中的酵母与杂菌,这就是熟啤。而生啤则不经过杀菌处理,酒中还含有活性酵母菌,这就是生啤。
4、营养成分
生啤保留了酶的活性,有利于大分子物质的分解,且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。
5、外观色泽
生啤酒颜色较浅,澄清度、透明度会更好,外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。
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