啤酒有生啤和熟啤之分,那么和生啤好还是熟啤好呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解喝生啤好还是熟啤好。
1、从安全上来说,生啤酒和熟啤酒最大的区别就在于杀菌处理的方式不同,熟啤酒用高温杀菌或巴氏杀菌的方式处理的,百分百的杀菌。而生啤酒使用冷过滤的物理方式进行的,安全上来说,熟啤酒里的微生物被全部杀死,熟啤酒的安全稳定性会更强,所以熟啤酒的储存的时间更久一些,不容过期出现食品安全事故。
2、营养上来说,由于熟啤酒经过高温处理,啤酒里的微生物全部被杀死,不会再进行发酵反应。而生啤酒不同,营养成分更多,里面的氨基酸,可溶性蛋白质,维生素也没有被高温破坏,酵母菌和活性酶还在,所以生啤酒的营养更加丰富。在生啤酒的同时,等于还喝了一瓶酸奶。
3、从口感上来说,由于生啤酒里含有丰富的氨基酸,氨基酸具有一种鲜味,很能刺激人的味蕾,所以喝生啤酒更容易上瘾。而且升啤酒的酒是淡黄色,酒花持久的时间更长,酒花细腻洁白,和着酒花一起喝下去口感浓绵细腻。而且生啤酒的酒香味道要更加浓重一些,没有任何杂质怪味,由于没有经过高温,更没有烧焦的味道。
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