螺类食材是很多人的最爱,不管是水煮还是爆炒,都很好吃,那么螺类食材有哪些呢?饮食记小编整理了以下内容,帮助大家了解螺类大全。
马蹄螺
此螺形似马蹄,因此得名马蹄螺。马蹄螺分布广泛,其在岩岸的浅海潮间带海域种类最多,尤为盛产。马蹄螺口感鲜美,食用时用盐水煮熟即可,用少许姜汁浙醋可带出原汁鲜味。食之难忘。此外,还有大马蹄螺,最大每只可达250克左右。大马蹄螺主要分布在南海海域,台湾,日本半岛以南的印度太平洋海域。
青虾螺
此螺名叫青虾螺,因为在螺头部分有青色点缀。很好辨认。此螺口感鲜美,白灼即可。这个螺,市场价格30元1斤。
辣螺
辣螺尾部有辣味,因此得名。此螺凭借着天然的那种辣味,令食客大开胃口,吃过的人都说好吃。
南海大响螺
此螺主要产于南海深海,纯野生,生长速度慢,在秋冬季节最为肥美,因此螺肉吃起来非常有口感,每只重800克以上,价格昂贵。一只响螺根据部位不同可以做为煲响螺头与涮响螺片两种吃法。野生响螺头味美可媲美鲍鱼,如若用来煲汤底则鲜美纯正,螺片鲜香脆爽。如将其以XO酱爆炒,则另有一番风味。
长棒螺
此螺螺肉为粉红色,因螺棒很长而得名。长棒螺无论白灼,酱爆都非常美味,更重要的是非常方便食用。
红里螺
红里螺又名墨西哥红里螺(ConchMeat-Red),墨西哥海螺等,属软体动物腹足类。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健海鲜食品。原产于墨西哥。
玫瑰螺
玫瑰螺是一种刺身级的深海螺类,不过一般都是煮熟后再冰镇的吃法,肉质口感鲜甜,一度在餐饮市场流行。
芝麻螺
芝麻螺是中腹足目芝麻螺科芝麻螺属的一种。又称单齿螺。壳呈圆锥形,壳质坚厚,壳面颜色多变。或暗绿色,亲以白色、黄白色、粉色 或褐色的方斑。多生活潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。主要分布于中国舟山群岛、台湾、新加坡、马来西亚,常栖息在潮间带岩礁。
美国大响螺
美国响螺产自深海,每只重量为750克-900克。其螺壳可用来作为喇叭一样吹响,声音非常宏亮,所以得来响螺的名字。用来酱爆或者白灼,口感脆爽甘甜,响螺肉富含蛋白质,清热润肺、清肝明目。响螺肉是有名的滋阴海产品。
红螺
红螺属软体动物门,腹足纲,分布广,红螺的贝壳呈球状,壳质坚厚,表面生有肋纹及棘突。壳口内面很光滑,呈橘红色,所以便获得了红螺的名称。红螺在市场比较普遍,根据大小还分为大红螺和小红螺,是一款很受欢迎的螺类食材。
西非海螺
产自西非塞内加尔的一种海螺,又称为鲍螺,一般以熟冻为主,在各级自助餐中常见。通常用于爆炒或者铁板烧。
丁螺
丁螺是在海水里生长,形状各有不同,田螺的尾部短、椭圆形,丁螺的尾部很尖刺手,特别是用来做烧烤的时候,
丁螺确实很美味。烤熟后的丁螺,
吃的时候只要用钳子把尾部剪掉,轻轻一吸就能将丁螺全部的美味都吸出来。
黄螺
泥东风螺,俗称“黄螺”,属海洋底栖腹足纲,新腹足目,蛾螺科,东风螺属,是热带、亚热带贝类品种。在我国主要分布于福建、海南、广东、广西等地,是我国沿海重要的经济软体动物。但是由于沿岸海域环境污染以及渔民的大肆捕捞,其资源濒临枯绝。泥东风螺不仅生长速度快、肉质鲜美,而且其体内还含有人体所必须的氨基酸和稀有元素,易被人体消化吸收利用,属于健康食品。
蝾螺
日本人特别喜欢生吃蝾螺,所以把这种风气也带到中国,因为很多日本料理店里也推出了此螺,还做刺身。小编建议,还是不要轻易吃刺身螺类为好。烤蝾螺和酱爆蝾螺都是很不错的选择。
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