海带的营养价值是很高的,它含有很高的碘,其营养对人体所需的能量有很大的补充。那么干海带要泡多久呢?今天饮食记小编带你整理相关资料!
让海带变软的小窍门
1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。
2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。
煮海带时加少许食用碱的方法我尝试了,果然可以对付那种煮不烂的海带。但要注意煮的时间不要过长,避免煮黏了,在煮的时候不断翻动让海带均匀受热,随时尝尝口感,能基本嚼烂就可以了。叶片厚薄不同,煮的时间也不一样。
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